Wprowadzenie
Wraz z rozwojem cywilizacyjnym społeczeństwa zmienia się styl życia ludzi i ich nastawienie do wielu kwestii w tym do ochrony zdrowia. Z podobną sytuacją mamy do czynienia w Polsce. Polacy coraz dokładniej przyglądają się temu co i jak jedzą. Można powiedzieć, że powoli następuje moda na rolnictwo ekologiczne, a warzywa zyskują coraz szersze grono odbiorców. Trzeba przyznać, że nie są one drogie mimo dużych nakładów jakie rolnik musi ponieść by je uprawiać. Maszyny rolnicze są bardzo drogie przez co nie każdego stać na ich zakup. Intensyfikacja rolnictwa, a więc zebranie większych zbiorów z hektara takich warzyw jak np. ziemniaki, możliwa jest dzięki zastosowaniu takich maszyn jak ciągniki. Wtedy praca jest o wiele lżejsza, a plony zdecydowanie wyższe. Przekłada się to również na spadek cen dla zwykłych klientów. Miejmy nadzieję, że będzie to prowadzić do dalszej popularności warzyw. Pamiętajmy, że jedzenie warzyw to samo zdrowie i już nie długo zapomniane będzie stwierdzenie wielu mężczyzn, że „nie jestem krową, żebym jadł trawę”. Po naszej akcesji do Unii Europejskiej wielu rolników skorzystało z możliwości uzyskania dopłat co sprawiło, że traktory na polskiej wsi są powszechne. To właśnie dzięki nowoczesnym maszynom każdy gospodarz jest w stanie uprawiać wiele gatunków warzyw począwszy od cebulowatych a skończywszy na psiankowatych.